Yer: Altınoluk, Kadıköy Balıkçılar Çarşısı
26/12/2008 · Kategori: yemek
Dün akşam sevgili annem ile birlikte Kadıköy'de biraz laflayalım biraz da alışveriş yapalım diye bir kızlar toplantısı yaptık :)
Önce Otantik'te güzel yemeklerimizi yedik, hani derler ya "karın açken alışverişe çıkılmaz" diye, işte biz de bunu uyguladık, ama...
Kahvaltı sofrasını, yemek pişirmeyi siz de benim gibi çok sevenlerden misiniz? O zaman doğal ürünlerle buluşmak, hem de sahibi Uğur Bey ile hoş sohbet etmek, ablasının evinde yaptığı turşudan tatmak, çok güzel tarifler almak için mutlaka Kadıköy Balıkçılar Çarşısı içinde yer alan dükkanlarına, Altınoluk Zeytinyağları Satış Mağazası'na gitmelisiniz.
Altınoluk'da organik ürünlere de rastlayacaksınız ama ben en çok bizzat evde hazırlanmış, yöresel olanlarla ilgileniyorum. Tabi bu anlattıklarımdan anlayacaksınız ki, bizim yemek yiyerek kendimizi alışverişten koruma planımız suya düştü :) ama değdi ;)
Altınoluk resmi üretim belgelerine sahip, 2001 yılında 3 kişi ile kurulmuş. Kadıköy'deki mağazalarına ne zaman gitsem Uğur Bey orada ve ürünlerle neleri nasıl pişirebileceğinizi anlatıyor, siz de dayanamıyor ve bir mutfak gurusu olmak istiyorsunuz bir anda! :)
Altınoluk'da baharatlardan un çeşitlerine, reçellerden soslara, bakliyattan çeşit çeşit peynire, ev yapımı sucuğa, zeytinyağlarından salçalara, turşulara, bitkisel kremlere, şampuanlara varıncaya dek çok çok geniş bir ürün yelpazesi var.
Benim fotoğraf çekme şansım olmadı ama sizlere web sayfalarından bazı ürünleri buradan gösterebilirim.
deniz teresi (kaya toruğu turşusu)
tuzlu süzme yoğurt
çedene (güneydoğu anadolu'dan bir çerez türü-tuzla kavrulup yeniyor)
ünlü Beypazarı kurusu
Hepsini tatmak, almak, evinizde pişirip onları hayatınıza katmak istiyorsunuz..
Tabi bana kalsa öyle yapacaktım neredeyse ama sol beynim beni uyardı! :))
ve ben çok güzel bir ezine peyniri, muhteşem bir tulum peyniri, en etlisinden siyah zeytin, mis gibi mısır unu, el yapımı sucuk, evde yapılmış kayısı reçeli, süper bir bulgur vb. sofraların tadına tat katacak doğal, sağlıklı ürünler alarak çıktım oradan.
Hım bu arada Uğur Bey'den bir tarif aldım ki, Cumartesi günü ilk işim bu tarifi denemek olacak ve bunu buradan da paylaşacağım. Ama şimdilik sürpriz ;) Uğur Bey bir yemek kitabı da çıkarmak istiyor aslında, ben de merakla bekliyorum..
Altınoluk'u daha fazla anlatmayayım, reklama girmesin ;) Kadıköy nasılsa merkezi bir yer, atlayın gidin bir gün ve kendiniz görün o güzel ürünleri...Benden söylemesi çok mutlu olacaksınız ve kendinizi durduramayacaksınız. kih kih!
Hıım unutmadan 1:
Adres: Caferağa Mah. Güneşlibahçe Sk. No: 24-26, Kadıköy-İstanbul
(Kadıköy Balıkçılar Çarşı İçi)
Tel: 0216 414 83 11
Hıım unutmadan 2: Altınoluk'un web sitesi de var, daha geniş bilgi almak isteyenler için.
www.marmaragurme.com
Şimdiden afiyet olsun, yarasın efenim ! :)))
Bayram sefası
16/10/2008 · Kategori: yemek
Bayramda daha çok tada damağa hitab etmeye çalıştım kendimce :)
Yukarı gördüğünüz Arap kekinin (nam-ı diğer Islak Kek) bünyemize kazandırılmadan önceki muhteşem hali..Yanındaki yeşillikler sevgili maydanozlarım ve dereotum :) Mutfağıma ayrı bir renk veriyorlar, hem de mis gibi kokuyorlar arada bir sevince :)
Pencere ise Bodrum Yalıkavak semalarından. onu da çok seviyorum.. Hepsi bir arada çok güzel gözüküyorlar ve bende daha çok mutfakta zaman geçirme duygusu veriyorlar :)))
Bu kekimizin C hali. yani, kenarından tırtıklanmış hali :) Hım kekimin tarifi ise aşağıda, belki ilgilenen olur..İçi de bol cevizli haaa, ona göre, enerjileneceğim derseniz birebir :)
Bu da bayramın ilk sabahına ayrı bir anlam katan, aile sohbetimizin tadını damağını değiştiren el açması, peynirli gözlemem. Kendisi biraz büyük oldu tavama göre, o yüzden sağından solundan kıvrıldı. olsun, tadı süperdi. Yanına da domates, salatalık, üzerilerine biraz kekik, zeytinyağı ve limon, yanında da sıcacık çay...Hıımmm..
Buu daaa, bayramın son gün sefası ve sevgilimle ortaklaşa gerçekleştirdiğimiz en büyük proje :) Ev mantısı..görüntüye bakar mısınız? Ben açtım, sevgilim kapattı. Sonra ben pişirdim sevgilim masayı hazırladı..Sonra da oturduk ortaklaşa yedik. İtiraf ediyorum en zevkli an o andı :))
Sanırım bu sene benim daha çok dikkat etmem gerekecek kiloma, çünkü son hızla gidiyorum. Sürekli yemesem de dilimde hep böle bol kalorili yemekler..ammaaaan..uf!
Arap Keki
4 yumurta
1 pk erilitilmiş sana,
1 bardak süt
1 ½ bardak şeker
1 pk vanilya
1 pk karbonat
1 ½ un + azıcık ekle
Kakao
Fındık
** Unu ve karbonatı koymadan bir bardak kadarını ayır. Eğer yetmez ise süt de eklenebilir.
** Unu ve karbonatı da koyduktan sonra hepsini karıştır. 170 derecede pişir. Fırından çıkarınca, sıcakken hemen üzerine ayrılan miktarı dök, dinlendirerek iyice emmesini bekle.
**** Güzel bir çay demle ve afiyetle ye..hadi bakalım afiyet olsun :)
Yemek Yemek Gerek...
10/6/2008 · Kategori: yemek
Yaz gelmiş, ben biraz(cık) kilo almışım, acil bir planla "kaybetme ve koruma" projesine girmeliyim diye düşündüm.
Bu amaçla bir salata ve zeytinyağlı listesi çıkardım, oturup onları yiyeceğim yaz boyunca...Yani yemek için elimden geleni yapacağım. Biliyorum, aslında benim bünyemin Burger King'in o muhteşem Whoooooper'ına ihtiyacı yok, evet biliyorum...Agghh!!
Efenim yukarıdaki tepside bol yeşillikten oluşan koca bir tabak salata görüyorsunuz. İçinde roka, maydanoz, nane ve kıvırcık var, ayrıca domates ile de renklendirilmiş. Üzerine sızma zeytinyağı ve limon gezdirilmiş, azıcık da tuz serpilerek kıvamı bulunmuştur.
Yanındaki pilavımsı yemek aslında pilav değil, o bir salata (hehe böyle söyleyince ne kadar masum oluyor herşey) Bu pirinç salatası şu şekilde hazırlnıyor: İsteğe göre pirinç azıcık sıvı yağ ile haşlanır. Aman dikkat çok haşlarsanız, pirincin tadı kaçar..Sonra bir kaba alınır soğumaya bırakılır. Bu sırada, daha önceden haşlanmış, soğumuş olan 2-3 tavuk göğsü didiklenir. Dereotu ince ince kıyılır, domates küçücük küçücük doğranır (ben biraz fazla yapmışsam domatesi ilk başta koymuyorum çünkü salata aynı gün tamamen tüketilmez ise, ertesi gün onu sulanmış olarak buluyorsunuz), maydanoz kıyılır veee bu malzemelerin hepsi ılık olan pirinç ile karıştırılır. Bu karışım iyive birbiri ile tanıştırıldıktan sonra 1 limon suyu, bolcana sızma zeytinyağı karıştırılarak, salata üzerine dökülür, hemen arkasından da isteğe bağlı olarak (ama bol koyunca güzel oluyor) soya sosu koyulur...Bu sos salatanın hem rengini hem de tadını değiştirecektir, muhteşem yapacaktır.. :) (ama yukarıdaki fotoda ben pek fazla koymamışım, soya sosu bazen tansiyonumu çıkarıyor da yükse tuz oranıyla.. :(
Eveet bu kadar! çok da kalorili olmayan bu salatayı bir akşam yemeği gibi yapabilirsiniz. Hem doyurucu hem de besleyici. Ama söyleyeyim yanına hiç de besleyici olmayan kola çok yakışıyor... ;)
Afiyet olsun.
« Önceki ::